Description
Description du poste
Cette offre proposée par Handishare Intérim est réservée aux personnes détentrices d’une RQTH.
Vous êtes cuisinier(ère) et recherchez un poste de Chef de partie ou Demi-chef de partie en restauration ? Rejoignez une brigade professionnelle et participez à la préparation et à la réalisation d’une cuisine de qualité.
MISSIONS PRINCIPALES
- Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place de votre poste de travail
- Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et fiches techniques
- Maîtriser les principales techniques de cuisine et les cuissons liées à votre poste
- Assurer la production culinaire, le dressage et l’envoi des plats pendant le service
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
- Organiser votre poste et anticiper les besoins afin de garantir le bon déroulement du service
- Travailler en coordination avec le Chef de cuisine, les Chefs de partie et les autres membres de la brigade
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer les procédures HACCP
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
- Participer à la réception, au rangement et à la bonne gestion des produits
- Pour un poste de Chef de partie, accompagner les commis et contribuer à leur formation au quotidien
PROFIL DU CANDIDAT :
- Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou disposez d’une expérience équivalente
- Vous avez une première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou restauration collective
- Vous maîtrisez les bases de la cuisine professionnelle, de la mise en place au dressage
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), y compris pendant les périodes de service soutenu
- Vous appréciez le travail en équipe et savez vous intégrer au fonctionnement d’une brigade
- Vous êtes attentif(ve) à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP
- Vous avez envie de progresser et de développer vos compétences en cuisine
Le poste et le niveau de responsabilité seront adaptés à votre expérience et à votre maîtrise des techniques culinaires.
